Keterampilan pelayanan dasar melipat serbet pelayan restoran

Langkah kerja program layanan:

 

1. Persyaratan dasar

 

(1) Sederhanakan metode pelipatan dan kurangi jumlah pelipatan berulang;

 

(2) Bunga serbet bentuknya indah dan warnanya serasi.

 

2. Hal-hal yang perlu diperhatikan

 

(1) Cuci tangan dan disinfeksi sebelum operasi;

 

(2) Operasikan di atas nampan atau meja saji yang bersih dan higienis;

 

(3) Tidak diperbolehkan memegang atau menggigit mulut selama operasi;

 

(4) Saat memasukkan bunga ke dalam cangkir, perhatikan kebersihan dan jauhkan jari Anda dari mulut cangkir;

 

(5) Memahami tabu tamu tentang gaya serbet.

 

3. Metode dasar

 

(1) mendorong:

 

Saat mendorong dan melipat, kedua ibu jari sejajar satu sama lain, jari menghadap ke luar, jari telunjuk atau jari tengah menarik lipatan ke dalam, dan jari telunjuk digunakan untuk memblokir lipatan yang dilipat, dan jari tengah mengontrol jarak dari lipatan berikutnya.

 

(2) Melipat:

 

Lipat serbet menjadi dua, setengah menjadi empat, atau menjadi segitiga, persegi panjang, dan bentuk lainnya; hitung sudut sebelum melipat, dan lipat sekali.

 

(3) Volume:

 

Saat menggulung lurus, kedua ujung serbet harus digulung rata; untuk gulungan spiral, serbet dapat dilipat menjadi segitiga terlebih dahulu, dan tepi serbet tidak rata; apakah itu lurus atau spiral, serbet harus digulung dengan kencang.

 

(4) Putar dan tarik:

 

Balik sebagian besar digunakan untuk melipat bunga dan burung. Selama operasi, satu tangan memegang serbet dan tangan lainnya membuka sudut serbet yang terkulai, dan menariknya ke kepala, leher, sayap, ekor, dll. dari bunga atau burung. Saat menarik daun bunga, perhatikan ukuran yang sama dan jarak yang sama antara daun yang simetris. Saat menarik sayap, ekor atau leher burung harus diluruskan dan tidak bengkok dengan lembut.

 

(5) Menjepit:

 

Metode mencubit terutama digunakan untuk melipat kepala burung. Saat mengoperasikan, pertama-tama tarik leher burung (leher burung biasanya merupakan sudut serbet), lalu gunakan ibu jari dan jari telunjuk satu tangan untuk melipat leher burung. Tiga jari, jari tengah, jepit bagian atas leher burung, jari telunjuk ke bawah, tekan bagian atas sudut serbet ke dalam, dan jepit sudut yang ditekan keluar dari rahang dengan ibu jari dan jari tengah.